Strzałka wodna (Sagittaria sagittifolia L.) – gatunek byliny, należący do rodziny żabieńcowatych (Alismataceae). Występuje w niemal całej Europie, w Azji Mniejszej i na Syberii. W Polsce gatunek jest rozpowszechniony na niżu. Rośnie w śródlądowych płytkich wodach stojących i płynących.
Hydrofit występujący zarówno w wodach stojących, jak i płynących. Rośnie w miejscach płytkich – do kilkudziesięciu cm głębokości, w wodach eutroficznych, na podłożu mineralnym i mineralno-organicznym.
Roślina ozdobna stosowana do nasadzeń w oczkach wodnych. Bulwy korzeniowe strzałki wodnej są jadalne po ugotowaniu lub upieczeniu oraz obraniu z gorzkiej skórki. Zawierają skrobię i białka, a w smaku przypominają ziemniaki. Uprawiane i spożywane są w Azji. W Japonii odmiana var. edulis dostarcza bulw o średnicy do 5 cm, w Chinach wyhodowano bulwy jeszcze większe dzięki nawożeniu roślin. Poza spożywaniem po obróbce cieplnej bulwy mogą być suszone i po zmieleniu dodawane do mąki.
Źródło informacji: Wikipedia : wolna encyklopedia [dostęp: 2023-01-15 00:17:15]. Dostępny w internecie: https://pl.wikipedia.org/w/index.php?oldid=69313425. Główni autorzy artykułu w Wikipedii: zobacz listę.