Wirtualny atlas roślin: Manneczka łękowata / Eleusine coracana

Manneczka łękowata, korakan, dagussa, dogussa, tokussa, ragi, proso afrykańskie (Eleusine coracana (L.) Gaertn.) – gatunek rośliny jednorocznej z rodziny wiechlinowatych. Uprawiana jako roślina zbożowa i pastewna, a czasem też jako ozdobna, w południowej i wschodniej Azji oraz środkowej i wschodniej Afryce. Z ziarna wytwarza się mąkę i kasze oraz piwo.

Trawa osiągająca 1 m wysokości. Kwiatostan palczasto złożony z kłosokształtnych wiech. Ziarniaki są okrągłe.

Ziarno zawiera: 13% wody, 8% białka, 1,2% tłuszczu, 72% węglowodanów, 4,2% błonnika i 2,7% popiołu. Wartość kaloryczna 341,6 kcal/100 g korakanu. Wartość odżywcza w 100 g korakanu:Białko 7,6 g Tłuszcz 1,5 g Węglowodany 88 g Wapń 370 mg Witaminy – A: 0,48 mg Tiamina (B1): 0,33 mg Ryboflawiny (B2): 0,11 mg Niacyna: 1,2 mg Błonnik 3 g
Ze względu na wysoką zawartość aminokwasu metioniny, która wykazuje hipoglikemiczne działanie, jest zalecany do spożywania przez diabetyków. Z ziarna bogatego w białko wyrabia się mąkę, kaszę, piwo. Służy do wyrobu ciast, deserów lub spożycia w formie owsianki. Ze sfermentowanego ziarna w Nepalu i w wielu częściach Afryki wytwarza się napój piwny. Słoma z korakanu jest wykorzystywana jako roślina paszowa dla zwierząt.

Źródło informacji: Wikipedia : wolna encyklopedia [dostęp: 2024-03-08 21:39:37]. Dostępny w internecie: https://pl.wikipedia.org/w/index.php?oldid=72352005. Główni autorzy artykułu w Wikipedii: zobacz listę.