Sumak garbarski (Rhus coriaria L.) – gatunek krzewu z rodziny nanerczowatych (Anacardiaceae). Występuje w krajach obszaru śródziemnomorskiego oraz w Azji Południowo-Zachodniej.
Roślina przyprawowa. Przyprawę stanowią suszone i zmielone owoce. Używane są w kuchni kaukaskiej i azjatyckiej. Dodaje się je do tłustych potraw. Smak owoców kwaśny, niekiedy używany jako namiastka cytryny Liście i gałęzie zawierają do 21% garbników. Są używane w garbarstwie oraz w farbiarstwie do barwienia na czarno. Liści używa się do aromatyzowania niektórych gatunków tytoniu.
Źródło informacji: Wikipedia : wolna encyklopedia [dostęp: 2024-03-09 01:04:56]. Dostępny w internecie: https://pl.wikipedia.org/w/index.php?oldid=72986912. Główni autorzy artykułu w Wikipedii: zobacz listę.