Wirtualny atlas roślin: Czosnek askaloński / Allium ascalonicum

Czosnek askaloński (Allium ascalonicum L.), nazywany także szalotką lub cebulą szalotką, rzadziej „cebuloczosnkiem” – gatunek rośliny należący do rodziny amarylkowatych, podrodziny czosnkowych. Pochodzi z Bliskiego Wschodu – Izrael, Jordania, Syria. Według części ujęć taksonomicznych właściwą nazwą gatunkową jest Allium hierochuntinum Boss. Fl. orient. 5:244. 1882.

Bylina, geofit. Cebula główna okryta fioletowymi łuskami i otoczona licznymi cebulami potomnymi. Odmiany uprawne mają także inną barwę łusek okrywających.

Roślina uprawna – uprawiana jest na Wschodzie oraz w Europie od czasów wypraw krzyżowych, w Polsce rzadko. Roślina lecznicza – rzadkie zastosowania. Sztuka kulinarna – roślina przyprawowa. Popularne na południu Francji szalotki używane są głównie do sosów na bazie czerwonego wina. Szalotki Francuzi pieką lub gotują w małej ilości płynu, smażenie szalotek może spowodować ich zgorzknienie.

Źródło informacji: Wikipedia : wolna encyklopedia [dostęp: 2024-03-08 19:15:24]. Dostępny w internecie: https://pl.wikipedia.org/w/index.php?oldid=72986112. Główni autorzy artykułu w Wikipedii: zobacz listę.