Cykoria endywia
Cichorium endivia
Cykoria endywia, endywia (Cichorium endivia L.) – gatunek rośliny jednorocznej lub dwuletniej, należący do rodziny astrowatych. Endywia pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego i Azji Zachodniej. Znana była już w starożytności. W Europie uprawiana od XVI wieku.
Sztuka kulinarna – należy do warzyw i jej liście odziomkowe używane są w charakterze sałaty. Ma pikantny, gorzkawy smak. Dobrze komponuje się z ostrymi serami i z dodatkiem orzechów. Zawiera więcej związków mineralnych i witamin niż sałata. Pobudza apetyt dzięki zawartości inuliny oraz substancji gorzkiej – intybiny. Z jej liści przyrządza się sałatki.
Źródło informacji: Wikipedia : wolna encyklopedia [dostęp: 2024-03-08 20:56:54]. Dostępny w internecie: https://pl.wikipedia.org/w/index.php?oldid=72985436. Główni autorzy artykułu w Wikipedii: zobacz listę.
- cechy łodygi
- sok pędu
- sok mleczny
- wygląd łodygi
- łodyga gładka
- cechy liści
- kształt blaszki
- liście jajowate
- ogólne
- roślina jadalna
- roślina użytkowa
- roślina jednoroczna
Joanna Boisse
